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Gebratenes Lammfleisch mit Ofengemüse

Gebratenes Lammfleisch mit Ofengemüse
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1 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3
1 kg
Kartoffeln fest kochend
3
2 Zweige
6 Zweige
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp.
100 ml
300 g
700 g
Lammrückenfilet ausgelöst
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Die Zwiebeln abziehen, in etwas dickere Scheiben schneiden. Die Kartoffeln waschen, schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser 5 Min. blanchieren, eiskalt abschrecken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 2/6
Die Knoblauchzehen waschen, nicht schälen und mit der Messerseite etwas andrücken. Die Kräuter waschen und trocken schütteln, grob hacken oder kleiner zupfen.
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/6
Alles in eine Auflaufform geben, leicht salzen, mit Pfeffer und Chili bestreuen und in vorgeheizten Ofen bei 170°C ca. 30 Min. garen.
Schritt 4/6
In der Zwischenzeit das Fleisch in ca. 12 Scheiben schneiden, diese jeweils zwischen zwei Folien etwas größer und sehr dünn klopfen.
Schritt 5/6
Die Tomaten waschen und 10 Min. vor Garzeitende zum Gmüse geben.
Schritt 6/6
Die Knoblauchzehen in der Schale waschen, mit der Messerseite zerdrücken und mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. 5 Min. vor Garzeitende das Fleisch kurz von beiden Seiten scharf anbraten, leicht salzen und mit dem Gemüse servieren.
Wie Sie ausgelöste Lammrücken am besten in der Pfanne braten

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