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Zwiebelkuchen mit Speck

Zwiebelkuchen mit Speck
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1 h 40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stück
½ Würfel Hefe 21 g
150 ml Milch
1 Prise Zucker
½ TL Salz
300 g Mehl
Für den Belag
1 kg Zwiebel
175 g Frühstücksspeck
400 g Schlagsahne
3 Eier
½ TL Salz
Pfeffer aus der Mühle
Fett für das Backblech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Hefe in der lauwarmen Milch mit dem Zucker glattrühren.
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/9
Mehl und Salz zugeben und alles ausgiebig mit den Knethacken des elektrischen Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 3/9
Den Teig zugedeckt ca. 45 Min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 4/9
Für den Belag die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden.
Schritt 5/9
Den Speck würfeln und in einem großen Topf glasig braten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.
Schritt 6/9
Saure Sahne mit Eiern, Salz und Pfeffer verquirlen.
Schritt 7/9
Dann mit der Zwiebel-Speck-Masse vermengen.
Schritt 8/9
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche nochmals durchkneten. Dann direkt auf dem Blech ausrollen und einen kleinen Rand formen.
Schritt 9/9
Zwiebelmasse auf dem Teig verteilen. Kuchen auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen (200°) ca. 35 Min. backen

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