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Asiatische Suppe mit Nudeln, Hühnchen, Shrimps und Erdnüssen

Asiatische Suppe mit Nudeln, Hühnchen, Shrimps und Erdnüssen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g asiatische Bandnudeln
300 g Garnelen küchenfertig
Hier kaufen!70 g gehackte Erdnüsse
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Hier kaufen!1 TL geriebener Ingwer
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
1 gegarte Hähnchenbrust
750 ml Fischbrühe
2 Eier
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 TL Fischsauce
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Die Bandnudeln in lauwarmem Wasser einweichen. Die Garnelen waschen und gut abtropfen. Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Anschließend zur Seite stellen und auskühlen lassen. Die Zwiebel abseihen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Beides zusammen mit dem Ingwer in 1 EL Öl andünsten. Den Koriander waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. Die Hühnerbrust in kleine Stücke zupfen und zugeben. Mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen.

2

Die Bandnudeln zugeben und in der Brühe garen. Die Garnelen zugeben und gar ziehen lassen. Gleichzeitig die Eier in einer Schüssel miteinander verquirlen. Das restliche Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Eier hinein gießen. Bei milder Hitze stocken lassen. Anschließend wenden fertig garen. Anschließend in Streifen schneiden und zur Suppe geben. Mit Fischsoße und Sojasoße abschmecken. Den Koriander und die Erdnüsse zugeben, nochmals abschmecken. In Schälchen füllen und servieren.

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