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Für Low-Carb-Fans

Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen

Name: Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Erdnusskern (30 g); 1 kleiner Weißkohl (700 g); 2 Möhren; 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 1 Stück Ingwer (10 g); 1 TL Sesamöl; 1 TL Honig; 4 EL Reiswein; 3 EL helle Sojasauce; 2 Limetten (Saft); 4 Hähnchenbrustfilets (450 g); Salz; Pfeffer; 1 EL Erdnussöl; 6 Radieschen; 0.5 Bund Koriander (10 g); 0.5 Bund Petersilie (10 g)

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Asiatischer Krautsalat mit gegrilltem Hühnchen - Zellschutz und Protein-Power in einer Schüssel

Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Kalorien:

289

kcal

Brennwert

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Aufgrund des hohen Eiweiß- und gleichzeitig niedrigen Fettgehalts ist Geflügelfleisch kalorienarm und ideal für die Intervallfastenzeit geeignet. Das Vitamin C im Kohl kurbelt den Stoffwechsel an und hilft kleine Dellen an den Oberschenkeln zu glätten.

Vegetarier können das Hähnchenbrustfilet durch Tofu ersetzen: Das Sojaprodukt ist ebenfalls sehr fettarm und punktet mit reichlich pflanzlichem Eiweiß.

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

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(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	289 kcal	(14 %)	mehr
Protein	33 g	(34 %)	mehr
Fett	9 g	(8 %)	mehr
Kohlenhydrate	16 g	(11 %)	mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2 EL

Erdnusskern (30 g)

1

kleiner Weißkohl (700 g)

2

Möhren

1

kleine rote Chilischote

1

Knoblauchzehe

1 Stück

Ingwer (10 g)

1 TL

Sesamöl

1 TL

Honig

4 EL

Reiswein

3 EL

helle Sojasauce

2

Limetten (Saft)

4

Hähnchenbrustfilets (450 g)

1 EL

6

½ Bund

Koriander (10 g)

½ Bund

Petersilie (10 g)

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Erdnüsse in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten; dann grob hacken. Weißkohl putzen, vom harten Strunk befreien und in sehr feine Streifen hobeln. Möhren schälen und raspeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Knoblauch und Ingwer schälen und beides fein hacken.

Schritt 2/5

In einer Pfanne Sesamöl erhitzen. Knoblauch, Ingwer und Chili darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Honig darüberträufeln. Kohl und Möhren zugeben und untermengen.

Schritt 3/5

Mit Reiswein ablöschen, 1–2 EL Sojasauce und 2 EL Wasser dazugeben und 3–5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Alles mit restlicher Sojasauce, der Hälfte des Limettensafts, Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.

Schritt 4/5

Inzwischen Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Eine große Grillpfanne erhitzen, mit Erdnussöl ausstreichen und Hähnchenfleisch von beiden Seiten jeweils 5–7 Minuten bei mittlerer Hitze braten.

Schritt 5/5

Nebenher Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und grob hacken. Radieschen, Kräuter und Erdnüsse unter den Salat mischen. Salat mit restlichem Limettensaft beträufeln und auf Teller verteilen. Hähnchenbrustfilets in Scheiben schneiden und auf dem Krautsalat anrichten.