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Baklava mit Pistazien

Baklava mit Pistazien
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 P. Filo- oder Yufkateigblatt ca. 400 g
100 g flüssige Butter
Hier können Walnüsse gekauft werden.200 g Walnüsse
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g Mandeln
150 g Pistazien
2 Eiweiß
4 EL Honig
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimtpulver
1 EL Rosenwasser
250 g Zucker
4 EL Zitronensaft
50 g gemahlene Pistazien
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Zubereitungsschritte

1
Die Teigplatten vorsichtig auseinander lösen, Teigblätter in Formgröße zurechtschneiden und mit einem feuchten Tuch bedecken.
2
Walnüsse und Mandeln in der Messermühle fein zermahlen, Pistazien ebenfalls in die Messermühle geben, aber etwas gröber lassen. Eiweiße steif schlagen, Honig, Nüsse, Zimt und Rosenwasser untermengen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
3
Die Form mit Butter auspinseln, abwechselnd Teigblätter und Nussmasse einfüllen. Dabei jedes Teigblatt mit Butter bepinseln. Mit einem Teigblatt abschließen.
4
Im vorgeheizten Backofen (200°C Umluft) ca. 30 Minuten backen.
5
Zwischenzeitlich Zucker mit 250 ml Wasser in einen Topf aufkochen und 1 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen und den Zitronensaft einrühren.
6
Die fertige Baklava aus dem Ofen holen und noch heiß nach und nach mit dem Sirup tränken. Abkühlen lassen. Mit den geriebenen Pistazien bestreuen. Zum Servieren in Würfel oder Rechtecke schneiden

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: nein

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