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Black Gold Beef Carpaccio

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Black Gold Beef Carpaccio
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 3 h 20 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Rinderfilet küchenfertig, z. B. Black Gold Beef
1 Kästchen
4 EL
2 EL
2 EL
50 g
frisch gehobelter Parmesan
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen, sauber parieren und wie ein Bonbon zuerst fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie einwickeln. Für mindestens 3 Stunden in das Gefrierfach legen. Die Kresse abschneiden. Das Öl mit dem Zitronensaft leicht aufschäumen.

Schritt 2/2

Das Filet aus der Folie wickeln und mit Hilfe einer Aufschnittmaschine in hauchdünne Scheiben schneiden. Auf Teller anrichten, mit dem Zitronenöl beträufeln, mit der Kresse, Shiso und dem Parmesan bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.

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