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Blechkuchen mit roten Trauben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Blechkuchen mit roten Trauben
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25 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech (ca. 30x40 cm)
500 g
1 Würfel
200 ml
lauwarme Milch
150 g
1 TL
1
1 kg
Weintrauben blau, alternativ auch weiß
6 EL
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Mehl in eine große Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe in der warmen Milch auflösen und mit der Hälfte des Zuckers und dem Salz in die Mulde geben. Den Vorteig an einem warmen Ort 15 Minuten abgedeckt gehen lassen. Das Ei zugeben und alles mit den Knethaken der Rührmaschine zu einem Teig verarbeiten und weitere 20 Minuten gehen lassen. Kurz durchkneten und weitere 20-25 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/3
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auskleiden. Die Trauben waschen, von den Stielen zupfen und nach Belieben entkernen (oder kernlose Trauben verwenden). Den Teig nochmals gut durchkneten und auf doppelte Backblechgröße ausrollen.
Schritt 3/3
Die Hälfte des Teigs mit ca. 3/4 der Trauben belegen und mit der Hälfte des restlichen Zuckers bestreuen. Die Hälfte des Öl darüber träufeln. Anschließend die nicht belegte Teighälfte darüber klappen. Die restlichen Trauben auf der Teigoberfläche verteilen. Mit dem restlichen Zucker und Öl bestreuen bzw. beträufeln. Den Kuchen im Ofen ca. 20 Minuten bei 180°C backen, anschließend die Temperatur auf 150°C herunter schalten und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen. Den Kuchen rechtzeitig mit Alufolie bedecken, falls er zu dunkel wird.

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