Bohnensuppe mit Riesengarnelen

Name: Bohnensuppe mit Riesengarnelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g frische dicke Bohnen (gepullt); 12 Garnelen (geschält und entdarmt); 150 g frische Champignons; 2 Möhren; 20 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL frisch gehackte Petersilie; 4 Kerbelzweige (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

30 min

Zubereitung

fertig in 45 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 300 g frische dicke Bohnen gepullt; 12 Garnelen geschält und entdarmt; 150 g frische Champignons; 2 Möhren; 20 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 4 Kerbelzweige zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

dicke Bohnen Champignon Butter Petersilie Garnelen Möhre

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Zubereitungstipps

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Zubereitungsschritte

Die Bohnen und Garnelen waschen und gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, dritteln und in Stifte schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Karotten, die Bohnen und die Garnelen kurz anschwitzen.

Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken, die Champignonscheiben sowie die frisch gehackten Kräuter unterrühren und die Suppe in 4 vorgewärmte Schälchen anrichten. Mit Kerbel garniert servieren.