Mein Kochbuch

Bohnensuppe mit Riesengarnelen

Name: Bohnensuppe mit Riesengarnelen
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g frische dicke Bohnen (gepullt); 12 Garnelen (geschält und entdarmt); 150 g frische Champignons; 2 Möhren; 20 g Butter; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 EL frisch gehackte Petersilie; 4 Kerbelzweige (zum Garnieren)

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30 min

Zubereitung

45 min

Fertig

leicht

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Zutaten

für 4 Portionen

300 g

frische dicke Bohnen gepullt

Garnelen geschält und entdarmt

150 g

frische Champignons

20 g

800 ml

Pfeffer aus der Mühle

1 EL

frisch gehackte Petersilie

Kerbelzweige zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Bohnen und Garnelen waschen und gut abtropfen lassen. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten schälen, dritteln und in Stifte schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Karotten, die Bohnen und die Garnelen kurz anschwitzen.

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Schritt 2/2

Mit der Brühe ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken, die Champignonscheiben sowie die frisch gehackten Kräuter unterrühren und die Suppe in 4 vorgewärmte Schälchen anrichten. Mit Kerbel garniert servieren.

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