Brikteig mit Bananencreme gefüllt

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Brikteig mit Bananencreme gefüllt
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Health Score:
5,1 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 15 min
Zubereitung
Kalorien:
850
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien850 kcal(40 %)
Protein13 g(13 %)
Fett50 g(43 %)
Kohlenhydrate85 g(57 %)
zugesetzter Zucker59 g(236 %)
Ballaststoffe4,7 g(16 %)
Automatic
Vitamin A0,5 mg(63 %)
Vitamin D2 μg(10 %)
Vitamin E2,2 mg(18 %)
Vitamin K3,8 μg(6 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin3,9 mg(33 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure44 μg(15 %)
Pantothensäure1,1 mg(18 %)
Biotin14,3 μg(32 %)
Vitamin B₁₂1,1 μg(37 %)
Vitamin C5 mg(5 %)
Kalium882 mg(22 %)
Calcium178 mg(18 %)
Magnesium112 mg(37 %)
Eisen7,7 mg(51 %)
Jod9 μg(5 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren30,8 g
Harnsäure31 mg
Cholesterin227 mg
Zucker gesamt70 g

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g weisse Kuvertüre
2 EL Bananenlikör
2 Blätter weisse Gelatine
100 ml Kokosmilch gesüsst, Dose
1 Banane
2 Eier
1 Prise Salz
30 g Puderzucker
400 g Schlagsahne
Außerdem
4 Yufkateigblätter türkisches Lebensmittelgeschäft
2 EL flüssige Butter
100 g Zucker
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SchlagsahneKokosmilchZuckerButterGelatineBanane
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Zerkleinerte Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen lassen.
2.
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Banane schälen, grob zerdrücken und mit der Kokosmilch pürieren.
3.
1 Ei trennen. Das Eigelb und übriges Ei mit der Bananen-Kokos-Milch im heißen Wasserbad in einer Metallschale zu einer dicklichen Creme aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Creme auflösen. Geschmolzene Kuvertüre und Likör unterrühren. Die Creme für ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
4.
Das Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Die Sahne steif schlagen und beides nacheinander unter die Creme heben.
5.
Den Yufkateig übereinander legen und 8 gleichgroße Streifen abschneiden.
6.
Die Teigstreifen leicht in sich verdrehen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu Ringen zusammenlegen. Oben mit Butter einpinseln.
7.
Im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) in ca. 4 Min. goldbraun backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
8.
Zucker mit wenig Wasser in einem Topf zu einem braunen Karamell kochen, dann dünn auf eine Marmorplatte gießen und abkühlen lassen, in Stücke brechen.
9.
Zum Servieren je 2 Teigringe auf Teller legen, mit Bananencreme füllen und mit Karmellstückchen garnieren.