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Bunter Blattsalat mit Avocado, Tomate und Sprossen

Bunter Blattsalat mit Avocado, Tomate und Sprossen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
3 EL
4
150 g
gemischte Blattsalat z. B. Radicchio, Feldsalat, Frisée
1
100 g
Für das Dressing
4 EL
1 TL
scharfer Senf
1 TL
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Avocados halbieren, den Stein herauslösen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden, sofort mit Zitronensaft vermengen. Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, achteln und entkernen. Die Salate waschen, verlesen, trocken schleudern und klein zupfen. Den Chicoree putzen und in die einzelnen Blätter zerteilen. Die Keimlinge kurz abbrausen und abtropfen lassen. Den Essig mit Senf, Honig, 2-3 EL Wasser und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 2/2

Die vorbereiteten Salatzutaten dekorativ auf Teller anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

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