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Crème-Brûlée mit Banane

Name: Crème-Brûlée mit Banane
Total time: 2 h 12 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Banane; 2 TL Zitronensaft; 400 g Seidentofu; 200 ml Sojasahne; 0.5 TL Agar-Agar; 1 Vanilleschote (Mark); 40 g weißer Rohrzucker (+ 4 EL für den Karamell); Vanilleschoten (zum Garnieren)

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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10 min

Zubereitung

2 h 12 min

Fertig

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

2 TL

400 g

200 ml

½ TL

Vanilleschote Mark

40 g

weißer Rohrzucker + 4 EL für den Karamell

Vanilleschoten zum Garnieren

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Banane schälen und klein schneiden. Zusammen mit dem Zitronensaft, Tofu, Sojasahne, Agar-Agar, Vanille und Rohrzucker im Mixer fein pürieren.

Schritt 2/3

Die pürierte Masse in einem Topf zum Kochen bringen und 1–2 Minuten unter kräftigem Rühren kochen lassen. In 4 Schälchen verteilen und im Kühlschrank 2 Stunden kalt stellen.

Schritt 3/3

Die Cremes mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit einem Brenner goldbraun karamellisieren. Mit Vanilleschoten garnieren.

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