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Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot

Curry mit Reis, Joghurtdip und indischem Fladenbrot
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2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Lammfleisch z. B. Schulter
2
2
1 TL
1 EL
Paprikapulver edelsüß
Gewürzmischung (je 1 Msp Kreuzkümmel, Koriandersamen, Piment, Nelken, Zimt; alles gemahlen)
3 EL
250 g
Reis
250 g
4
4
1
2
1 TL
Joghurtsauce
400 g
1
Zitrone Saft
1 EL
Minze gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Fleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden.
Schritt 2/7
Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/7
Fleisch in heißem Ghee kräftig anbraten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben und die Gewürze untermengen. Mit etwas Wasser ablöschen und Joghurt zugeben. Zugedeckt im Ofen bei 180°C ca. 1,5 Stunden schmoren lassen. Gelegentlich umrühren und nach Bedarf noch etwas Wasser angießen.
Schritt 4/7
Reis waschen, zusammen mit den Gewürzen in einen Topf geben und mit der doppelten Menge Wasser bedecken. Zugedeckt aufkochen lassen und ca. 25 Min. gar köcheln.
Schritt 5/7
Für die Sauce alle Zutaten vermengen und mit Salz abschmecken.
Schritt 6/7
Deckel vom Curry abnehmen, etwa 10 Min. bräunen lassen, abschmecken, mit Reis und Joghurtsauce servieren.
Schritt 7/7
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

Zusätzlicher Tipp

Einfrieren: nein

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