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Dessert Kir Royal

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Dessert Kir Royal
341
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
1 h
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien341 kcal(16 %)
Protein9,4 g(10 %)
Fett16,2 g(14 %)
Kohlenhydrate33 g(22 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe0 g(0 %)
Vitamin A0 mg(0 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E0 mg(0 %)
Vitamin B₁0 mg(0 %)
Vitamin B₂0 mg(0 %)
Niacin0 mg(0 %)
Vitamin B₆0 mg(0 %)
Folsäure0 μg(0 %)
Pantothensäure0 mg(0 %)
Biotin0 μg(0 %)
Vitamin B₁₂0 μg(0 %)
Vitamin C0 mg(0 %)
Kalium0 mg(0 %)
Calcium0 mg(0 %)
Magnesium0 mg(0 %)
Eisen0 mg(0 %)
Jod0 μg(0 %)
Zink0 mg(0 %)
gesättigte Fettsäuren0 g
Harnsäure0 mg
Cholesterin0 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4 Blätter
weiße Gelatine
3
Eier (Größe M)
200 ml
Champagner (ersatzweise Sekt)
1
Zitrone (unbehandelt)
100 g
2 EL
Marc de Champagne (ersatzweise Johannisbeergeist)
125 ml
250 g
tiefgefrorene schwarze Johannisbeeren
1 Messerspitze
2
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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen, davon 2 Eiweiß in eine Schüssel geben.

Video Tipp
Wie Sie ein Ei perfekt trennen
Schritt 2/6

Eigelb mit Champagner in einer Schüssel verrühren. Zitrone abspülen, trockentupfen und die Schale abreiben. Eigelb-Champagner-Mischung auf ein heißes Wasserbad stellen und mit einem Schneebesen aufschlagen.70 g Zucker und Zitronenschale zugeben und so lange schlagen bis die Masse dick cremig ist. Gelatine tropfnass hineingeben und darin auflösen. Marc de Champagne zugeben.

Schritt 3/6

Die Schüssel mit der Creme in kaltes Wasser stellen und unter Rühren auskühlen lassen. Sahne und Eiweiß getrennt steif schlagen und unterheben. Die Creme erkalten lassen.

Schritt 4/6

Johannisbeeren pürieren und restlichen Zucker und Zimt unterrühren.

Schritt 5/6

Karambole waschen und die Zacken abschneiden.

Schritt 6/6

Die Creme mit einem Löffel zu Nocken formen und auf Tellern anrichten. Mit Johannisbeerpüree und Karambolezacken servieren.

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