Erbsensalat mit Matjes
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Health Score:
92 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
Kalorien:
751
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 751 kcal | (36 %) | mehr | |
| Protein | 41 g | (42 %) | mehr | |
| Fett | 59 g | (51 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,2 g | (21 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 50 μg | (250 %) | mehr | |
| Vitamin E | 13,6 mg | (113 %) | ||
| Vitamin K | 61,4 μg | (102 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,7 mg | (64 %) | ||
| Niacin | 17 mg | (142 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 159 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2,6 mg | (43 %) | ||
| Biotin | 19,3 μg | (43 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 10,2 μg | (340 %) | mehr | |
| Vitamin C | 137 mg | (144 %) | ||
| Kalium | 1.181 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 178 mg | (18 %) | mehr | |
| Magnesium | 111 mg | (37 %) | mehr | |
| Eisen | 4,3 mg | (29 %) | mehr | |
| Jod | 139 μg | (70 %) | mehr | |
| Zink | 3,1 mg | (39 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,6 g | |||
| Harnsäure | 518 mg | |||
| Cholesterin | 270 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 8 Matjesfilets
- 300 g TK Erbsen
- 2 rote Paprikaschoten
- 3 EL gehackte Petersilie
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Sonnenblumenöl
- Weißer Balsamessig
- 4 Scheiben Mozzarella
Zubereitungsschritte
1.
Erbsen in Salzwasser 6 Min. blanchieren. Abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Matjesfilets abtropfen lassen und trocken tupfen. In mundgerechte Stücke schneiden.
2.
Erbsen, Paprika, Petersilie und Matjes mit 3 EL Öl, 2 EL Essig, Salz und reichlich Pfeffer mischen. 30 Min. ziehen lassen. Mit Mozzarellascheiben anrichten und kalt servieren.
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