Blattsalat mit Matjes

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Blattsalat mit Matjes
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Health Score:
8,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
Kalorien:
322
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien322 kcal(15 %)
Protein14 g(14 %)
Fett27 g(23 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2,6 g(9 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D18,8 μg(94 %)
Vitamin E4 mg(33 %)
Vitamin K91 μg(152 %)
Vitamin B₁0,1 mg(10 %)
Vitamin B₂0,2 mg(18 %)
Niacin5,5 mg(46 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure68 μg(23 %)
Pantothensäure0,9 mg(15 %)
Biotin5,6 μg(12 %)
Vitamin B₁₂3,8 μg(127 %)
Vitamin C15 mg(16 %)
Kalium743 mg(19 %)
Calcium73 mg(7 %)
Magnesium45 mg(15 %)
Eisen1,7 mg(11 %)
Jod43 μg(22 %)
Zink1 mg(13 %)
gesättigte Fettsäuren4,4 g
Harnsäure199 mg
Cholesterin98 mg
Zucker gesamt6 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Kopfsalat
2 Stangen Staudensellerie
200 g Rote Bete gegart (vakuumiert)
2 Stiele Petersilie
300 g Matjesfilet
2 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
4 EL Pflanzenöl

Zubereitungsschritte

1.
Den Kopfsalat waschen, putzen, trocken schütteln und kleiner zupfen. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Die Rote Bete klein würfeln. Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Den Matjes trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2.
Für das Dressing den Essig mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Salz, Pfeffer und Öl verrühren und abschmecken. Alle vorbereiteten Salatzutaten unter das Dressing mengen und servieren.