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Exotische Kipferl mit Kokos

Rezeptautor: EAT SMARTER
Exotische Kipferl mit Kokos
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195
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
60 g
200 g
kalte Butter
75 g
1 Prise
1
Zitrone Abrieb
1
225 g
3 EL
3 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten und abkühlen lassen. Die kleingeschnittene Butter, mit dem Puderzucker, dem Salz, der Zitronenschale, dem Vanillemark, dem Mehl und den Kokosraspeln rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zu 3 Rollen von ca. 3 cm Ø formen, in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden kalt stellen.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C Grad Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Vom Teig jeweils 1 cm dicke Scheiben abschneiden und diese zu Hörnchen formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 - 12 Minuten hellbraun backen.
Schritt 4/4
Die Kokosraspeln mit dem Puderzucker auf einem Teller vermischen. Die fertigen Kipferl vom Blech nehmen und noch warm in der Zuckermischung wälzen, abkühlen lassen.

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