0

Fasanen-Consomme

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Fasanen-Consomme
572
kcal
Brennwert
0
Drucken
mittel
Schwierigkeit
2 h 15 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett12,87 g
gesättigte Fettsäuren3,5 g
Eiweiß / Protein48,58 g
Ballaststoffe16,65 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien572
1 Portion enthält
Brennwert572
Eiweiß/Protein/g48,58
Fett/g12,87
gesättigte Fettsäuren/g3,5
Kohlenhydrate/g63,99
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g16,65
Cholesterin/mg34,02
Vitamin A/mg58,44
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,75
Vitamin B₁/mg0,13
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg8,75
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg17,49
Pantothensäure/mg0,65
Biotin/μg2,86
Vitamin B₁₂/μg0,42
Vitamin C/mg5,49
Kalium/mg228,41
Kalzium/mg71,35
Magnesium/mg38,09
Eisen/mg22,57
Jod/μg9,19
Zink/mg0,85

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
(älterer) Fasan
2
100 g
1 EL
1 Zweig
1 Zweig
3
zerdrückte Wacholderbeeren
1 EL
1
schöner kleiner Steinpilze zum Garnieren
Für die belegten Toasts
4 Scheiben
300 g
1 EL
1 EL
Petersilie gehackt
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Fasan waschen, abtrocknen und das Fleisch (Brust und Keulen) abschneiden und fein hacken. Das gehackte Fleisch mit den Eiweißen gut verrühren. Die Karkasse in 4 - 6 Stücke hacken. Die Steinpilze mit Küchenpapier abreiben und klein schneiden. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Karkassenstücke darin ca. 15 Min. bei starker Hitze anbraten. Die Steinpilze, den Thymian- und Rosmarinzweig, die zerdrückten Wacholderbeeren, das Fleisch und 1,5 l kaltes Wasser zugeben und bei kleiner Hitze ohne Deckel ca. 1 1/2 Std. leise kochen lassen.
Schritt 2/5
Die Brühe durch ein Tuch seihen, wieder in den gereinigten Topf geben, mit Sherry, Salz und Pfeffer würzen, erhitzen und mit je einer dünnen Scheibe vom Steinpilz und belegtem Toast servieren.
Schritt 3/5
Für die belegten Toasts Pilze putzen und zerkleinern, dann in heißer Butter kurz und kräftig unter Rühren anbraten, salzen, pfeffern und mit Petersilie bestreuen.
Schritt 4/5
Toastscheiben toasten.
Schritt 5/5
Pilze auf den Toastscheiben anrichten.

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
265,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
300,99 €
Läuft ab in:
Bis zu 30% reduziert: Flexispot ergonomische Büroprodukte
VON AMAZON
104,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages