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Feigen-Dattel-Dessert mit Vanilleeis

Rezeptautor: EAT SMARTER
Feigen-Dattel-Dessert mit Vanilleeis
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
größere frische Feigen
8
frische Datteln
3 EL
½
Orange Saft und abgeriebene Schale
50 ml
süßer Dessertwein
150 g
4 Kugeln
Zum Garnieren
100 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Feigen und Datteln waschen und trocken tupfen. Zucker mit 1 TL Wasser in ein Pfännchen geben und bei mittlerer Hitze goldgelb karamellisieren lassen, dann vom Herd ziehen und Orangenschale und -saft sowie den Dessertwein einrühren. Wieder auf den Herd stellen und einmal aufkochen lassen.
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Video Tipp
Frische Feigen braten und karamellisieren
Schritt 2/4
Feigen und Datteln in eine passende Form geben, den Sirup darüber gießen und mit Alufolie bedeckt im vorgeheizten Backofen (180°, Mitte) 25 Min. backen.
Schritt 3/4
Die Sahne steif schlagen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 4/4
Zum Servieren etwas Erdbeerpüree auf Teller verteilen, Die Feigen vierteln, dabei aber nicht durchschneiden, und mit den Datteln auf die Teller setzen, dazu dekorativ Eiskugeln und je einen Klacks Sahne geben und nach Belieben mit Erdbeeren und Minze garnieren.
Video Tipp
Wie Sie Feigen ganz einfach in Spalten schneiden

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