Feigen-Kirsch-Confit
Feigen-Kirsch-Confit - Schmeckt zu Fleisch, Pilzen und Gemüse
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die in Kirschsaft vorhandenen Pflanzenfarbstoffe Anthocyane haben entzündungshemmende Effekte und können bei Muskelkater sowie Muskelschäden helfen.
Werfen Sie beim Kauf von Trockenfrüchten einen Blick auf die Zutatenliste – häufig wird diesen Zucker zugesetzt. Falls es keine ungesüßten Trockenfrüchte gibt, wählen Sie solche, die mit Fruchtsaft gesüßt wurden.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 61 kcal | (3 %) | mehr | |
| Protein | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Fett | 1 g | (1 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 12 g | (8 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,2 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,3 mg | (3 %) | ||
| Vitamin K | 1,1 μg | (2 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,4 mg | (3 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 9 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 5 mg | (5 %) | ||
| Kalium | 171 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 28 mg | (3 %) | mehr | |
| Magnesium | 13 mg | (4 %) | mehr | |
| Eisen | 0,4 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,2 mg | (3 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,2 g | |||
| Harnsäure | 12 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 11 g |
Zutaten
- Zutaten
- 550 g Feige
- 1 rote Zwiebel
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 EL Olivenöl
- 100 g getrocknete Kirschen
- 2 EL Rohrohrzucker (à 15 g)
- 150 ml Kirschsaft
- 2 ½ EL Balsamessig
- 2 ½ EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Feigen häuten und grob würfeln. Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Rosmarin waschen und trocken schütteln.
In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel und Rosmarinzweig darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Wenn die Zwiebeln zu bräunen beginnen, Feigen, Kirschen und Zucker zugeben und 5 Minuten mitdünsten.
Alles mit Kirschsaft ablöschen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann Rosmarinzweig wieder herausnehmen.
Essig, Zitronensaft und Honig einrühren und alles mit Salz sowie Pfeffer würzen. Die Mischung in 10–15 Minuten bei mittlerer Hitze sämig einköcheln lassen und abschmecken.
Feigen-Kirsch-Confit in 2 sterilisierte Gläser füllen, gut verschließen und auskühlen lassen. Im Kühlschrank aufbewahren oder als Geschenk dekorativ verpacken.
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