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Filoteig-Gemüsekuchen

Filoteig-Gemüsekuchen
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762
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform (28 cm Durchmesser)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 rote Paprikaschoten
1 rote Chilischote
2 Zucchini
2 Auberginen
250 g Kichererbsen Dose
100 g Mandelkerne
Olivenöl bei Amazon bestellen5 EL Olivenöl
1 Hand voll frisch gehackte Petersilie
1 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
300 g Filoteig
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Paprikaschoten und die Chilischote waschen, halbieren, putzen und beides in Streifen schneiden. Die Zucchini und die Auberginen waschen, putzen und würfeln. Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und die Mandeln grob hacken.
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Schritt 2/3
Die Zwiebeln mit dem Knoblauch und der Chili in einer großen, heißen Pfanne in 1 EL Öl glasig anschwitzen. Die Aubergine und die Zucchini zugeben und 2-3 Minuten mitschwitzen. Die Paprika und die Kichererbsen untermischen und von der Hitze nehmen. Die Mandeln und die Petersilie ergänzen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Pieform mit Öl auspinseln. Ein Filoteigblatt mit Öl bepinseln und grob in Stücke reißen. Die übrigen Teigblätter überhängend und überlappend in die Pieform legen. Die Blätter jeweils mit Öl bepinseln. Das Gemüse leicht kuppelartig einfüllen und mit den überhängenden Teigblättern abdecken. Mit dem restlichen Öl bepinseln und mit den restlichen Teigstücken mittig belegen. Im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

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