Fisch in Sesam mit Avocado, Sellerie und Grapefruit

Name: Fisch in Sesam mit Avocado, Sellerie und Grapefruit
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Grapefruits; 1 TL Honig; 4 EL Avocadoöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 4 Lachsfilets (à ca. 180 g); 80 g Sesamsamen (weiß und schwarz); 2 EL Olivenöl; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Avocados; Sprossen; Stiefmütterchenblüte (zum Garnieren)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

25 min

Zubereitung

fertig in 31 min

Fertig

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 2 Grapefruits; 1 TL Honig; 4 EL Avocadoöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 Lachsfilets à ca. 180 g; 80 g Sesamsamen weiß und schwarz; 2 EL Olivenöl; 2 Stangen Staudensellerie; 2 Avocados

zum Garnieren: Sprossen; Stiefmütterchenblüte zum Garnieren

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Staudensellerie Sesamsamen Avocadoöl Olivenöl Honig Grapefruit

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Zubereitungstipps

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen

Zubereitungsschritte

Die Grapefruits gründlich schälen und die Filets herausschneiden. Dabei den Saft auffangen und den Saft vom restlichen Fruchtfleisch dazu drücken. Den Saft mit dem Honig und dem Avocadoöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Lachs abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Sesam wenden und in heißem Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf beiden Seiten 5-6 Minuten langsam goldbraun braten.

Den Sellerie waschen, putzen und in feine Scheiben schneiden. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit der Grapefruit und dem Sellerie auf Tellern anrichten. Den Lachs darauf setzen und mit dem Dressing beträufeln.

Nach Belieben mit Sprossen und Blütenblättern garniert servieren.