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Glasnudel-Papaya-Salat mit Avocado, Tofu und Garnelen

Glasnudel-Papaya-Salat mit Avocado, Tofu und Garnelen
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Glasnudeln
1 rote Zwiebel
1 rote Paprikaschote
1 rote Chilischote
½ Papaya
½ reife Avocado
2 EL Limettensaft
100 g Tofu
Erdnussöl bei Amazon kaufen2 EL Erdnussöl
8 Riesengarnelen küchenfertig, geschält und entdarmt
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen2 EL Fischsauce
Hier bei Amazon kaufen2 EL Sesamsamen
2 EL Koriandergrün
Jetzt bei Amazon kaufen!1 EL helle Sojasauce
Jetzt hier kaufen!3 EL Reisessig
Hier online bestellen3 EL Sesamöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Glasnudeln überbrühen und 10 Minuten ziehen lassen. In ein Sieb gießen, gut abtropfen lassen und mit der Schere zerkleinern. Die Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika und die Chili waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und das Fruchtfleisch in feine Würfel schneiden. Die Papaya und Avocado schälen, entkernen und grob würfeln. Die Avocado mit Limettensaft beträufeln.

Wie Sie eine Papaya problemlos schälen und entkernen
Wie Sie eine Papaya ganz einfach in Scheiben oder Würfel schneiden
2

Den Tofu in Würfel schneiden. Das Erdnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Tofu anbraten, herausnehmen. Die Garnelen zugeben und 2-3 Minuten braten. Mit der Fischsoße ablöschen und beiseite stellen. Die Sesamsamen in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.

3

Den Koriander waschen, trocken schütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Die Sojasauce mit dem Reisessig und dem Sesamöl verrühren. Die Glasnudeln mit der Zwiebel, Paprika- und Chiliwürfel, Papaya, Avocado und Tofu vermischen, das Dressing darüber geben, mit den Sesamsamen und dem Koriander bestreuen und mit dem Garnelen garniert servieren.

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