Focaccia mit Pesto
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Health Score:
72 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 2 h 25 min
Fertig
Kalorien:
315
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 315 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 8 g | (8 %) | mehr | |
| Fett | 16 g | (14 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 34 g | (23 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,6 g | (9 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,9 mg | (24 %) | ||
| Vitamin K | 6,2 μg | (10 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 149 μg | (50 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,6 mg | (10 %) | ||
| Biotin | 8 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 4 mg | (4 %) | ||
| Kalium | 213 mg | (5 %) | mehr | |
| Calcium | 77 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 8 μg | (4 %) | mehr | |
| Zink | 1 mg | (13 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3 g | |||
| Harnsäure | 65 mg | |||
| Cholesterin | 4 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 3 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Für die Foccacia
- 1 Würfel frische Hefe 42 g
- 1 EL Zucker
- 500 g Mehl
- 1 TL Salz
- 80 ml Olivenöl
- Mehl für die Arbeitsfläche
- 1 EL grobes Meersalz
- Für das Pesto
- 60 g junge Löwenzahnblatt
- 60 g geschälte Mandelkerne
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Zitronensaft
- 70 ml Olivenöl
- 60 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Hefe mit dem Zucker in 250 ml lauwarmem Wasser auflösen. Das Mehl mit dem Salz vermischen. Das Hefewasser und 40 ml Olivenöl mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Mehl oder Wasser ergänzen. Den Teig in eine Schüssel legen und ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
2.
Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa in der Größe des Backblechs (ca. 30x40 cm) ausrollen. Das Blech mit 1 EL Öl bepinseln und etwas Mehl darauf stauben. Den Teig auf das Blech legen, ein Geschirrtuch darüber breiten und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
3.
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Foccacia mit dem übrigen Olivenöl bepinseln und das Meersalz darüber streuen. Im Ofen 25-30 Minuten goldgelb backen.
4.
In der Zwischenzeit für das Pesto den Löwenzahn verlesen, abbrausen und trocken schütteln. Mit den Mandeln in den Blitzhacker geben. Den Knoblauch häuten und ergänzen. Mit dem Zitronensaft und etwas Öl mixen und den Parmesan untermischen. Soviel Öl unterrühren, bis eine cremige Paste entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen.
5.
Die Foccacia nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und am besten noch warm mit dem Pesto servieren.
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