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Forelle mit Brokkoligemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Forelle mit Brokkoligemüse
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20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Forellen küchenfertig à ca. 300 g
Pfeffer aus der Mühle
50 g
2 EL
500 g
3 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Forellen abbrausen und trocken tupfen. Innen und außen mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und in einer Pfanne im heißen Butterschmalz
Schritt 2/5
In einer Pfanne 2 EL Butterschmalz erhitzen und die Fische auf jeder Seite 5-6 Minuten goldbraun braten. Ab und zu mit dem Schmalz übergießen. Lässt sich die Rückenflosse leicht herausziehen, ist der Fisch gar.
Schritt 3/5
Den Brokkoli abbrausen und abtropfen lassen. In 1 EL Butter leicht anschwitzen, salzen und ein wenig Wasser angießen. Zugedeckt ca. 5 Minuten gar dünsten.
Schritt 4/5
Die Forellen aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Schritt 5/5
Die restliche Butter in der Pfanne aufschäumen und leicht bräunen lassen, die Mandeln und die Petersilie zugeben und über die Fisch verteilen. Den Brokkoli dazu legen und servieren.

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