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Französischer Dreikönigskuchen

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Französischer Dreikönigskuchen
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mittel
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h 55 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 Stück Galette (ca. 8-10 Stücke)
400 g
150 g
weiche Butter
150 g
150 g
gemahlene Mandeln geschält
2
2
2 cl
1
Eigelb zum Bestreichen
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Produktempfehlung

Traditionell wird in der Creme eine Porzellanfigur versteckt und mitgebacken. Wer diese später findet, wird mit der Krone zum König gekrönt.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Den Blätterteig 2-3 mm dünn ausrollen und zwei Kreise (ca. 25 cm ⌀) ausschneiden. Auf ein Teller oder Blech legen und abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Schritt 2/6

Den Ofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Schritt 3/6

Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Mandeln untermengen und nach und nach die Eier und Eigelbe mit dem Cognac unterziehen und wieder schön cremig rühren.

Schritt 4/6

Einen Blätterteigkreis auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und darauf gleichmäßig die Mandelcreme streichen. Dabei einen Rand von ca. 4 cm frei lassen. Das Eigelb mit 1-2 EL Wasser verrühren und auf den Rand pinseln. Darauf die zweite Blätterteiglage legen und die Ränder gut andrücken. Nach Belieben einrollen und wellenförmig eindrücken.

Schritt 5/6

Mit dem restlichen Eigelb bestreichen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

Schritt 6/6

Auf dem Blech auskühlen lassen und auf einer Kuchenplatte servieren.

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