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Garnelen und Seezunge mit Karotten-Bohnen-Gemüse

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Garnelen und Seezunge mit Karotten-Bohnen-Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2 EL
300 g
Scampi küchenfertig
500 g
grüne Bohnen Prinzessbohnen vorzugsweise
4
dicke Möhren
1 Bund
1
1
2 EL
100 ml
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Seezunge in mundgerechte Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und kühl stellen. Die Bohnen waschen, putzen und in reichlich kochendem Wasser 8 Min. blanchieren. Die Möhren schälen, in Stifte schneiden und diese 3 Min. blanchieren. Beides abgießen und eiskalt abschrecken. Den Dill waschen, trocken schütteln und etwas kleiner zupfen. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen, beides sehr fein würfeln.

Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Grüne Bohnen am besten waschen und putzen
Schritt 2/2

Das Fett in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zugeben, darin andünsten. Das restliche Gemüse zufügen, kurz mitdünsten, den Fisch und die Scampis zugeben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen, die Temperatur zurückschalten und den Fisch mit dem Gemüse ca. 5 Min. gar ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken. In Schälchen anrichten und servieren.

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