Garnelenschwänze mit Ingwer-Tomaten-Salsa

Name: Garnelenschwänze mit Ingwer-Tomaten-Salsa
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch, Karibisch
Ingredients: 4 Fleischtomaten; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 2 Knoblauchzehen; Limettensaft; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 TL Honig; 12 rohe Garnelen (entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält); 200 g Rotbarschfilet; Saft und abgeriebene Schale einer halben Limetten; 2 EL Olivenöl; 2 EL Mandelblättchen; 12 Muschelschalen

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Garnelenschwänze mit Ingwer-Tomaten-Salsa

Health Score:

9,3 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

20 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

4

Fleischtomaten

1 TL

Ingwer frisch gerieben

2

Knoblauchzehen

Limettensaft

Salz

Pfeffer aus der Mühle

1 TL

Honig

12

rohe Garnelen entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält

200 g

Rotbarschfilet

Saft und abgeriebene Schale einer halben Limetten

2 EL

Olivenöl

2 EL

Mandelblättchen

12

Muschelschalen

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Fleischtomate Ingwer Knoblauchzehe Limettensaft Salz Pfeffer

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Zubereitungsschritte

1.

Tomaten ca. 1 Min. in kochendes Wasser legen, kalt abschrecken, häuten, vierteln, entkernen, Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den Tomaten, Ingwer und Honig vermengen. Mit Salz, Limettensaft und Pfeffer abschmecken.

2.

Garnelen und Rotbarsch waschen, trocken tupfen. Rotbarsch in kleine Stücke schneiden und beides in heißem Olivenöl ca. 2-3 Min. braten. Vorsichtig wenden, salzen und pfeffern.

3.

Mandelblättchen in einer unbeschichteten Pfanne goldbraun rösten.

4.

Tomaten-Dip in Muschelschalen füllen, Garnelen und Fisch darauf setzen. Mit Mandeln bestreuen und servieren.