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Gebackene Rotbarbe mit Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackene Rotbarbe mit Kartoffeln
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20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Rotbarben küchenfertig à ca. 250 g
800 g
festkochende Kartoffeln
2
4
2
unbehandelte Zitronen
4
400 ml
trockener Weißwein
Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl zum Beträufeln
2 EL
frisch gehackte Petersilie
Petersilie für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Die Rotbarben waschen und trocken tupfen. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebeln und Knoblauch schälen und die Zwiebeln in Ringe schneiden. Die Zitronen in Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, den Stielansatz herausschneiden und vierteln. Die Kartoffeln mit den Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenscheiben auf vier feuerfeste Portionsschalen verteilen. Die Fische innen mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Gemüse legen. Alles salzen, pfeffern und jeweils Weißwein angießen. Mit Olivenöl beträufeln und im Ofen ca. 20 Minuten garen. Das Gemüse ab und zu wenden. Zum Schluss mit der Petersilie bestreuen und abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.
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