Gebratene Scampi-Spießchen
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Health Score:
70 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 54 min
Fertig
Kalorien:
617
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 617 kcal | (29 %) | mehr | |
| Protein | 64 g | (65 %) | mehr | |
| Fett | 34 g | (29 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,8 g | (3 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 1,3 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin E | 12,1 mg | (101 %) | ||
| Vitamin K | 58,3 μg | (97 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,5 mg | (50 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,3 mg | (27 %) | ||
| Niacin | 22,4 mg | (187 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,7 mg | (50 %) | ||
| Folsäure | 51 μg | (17 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,3 mg | (5 %) | ||
| Biotin | 3,5 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 4,7 μg | (157 %) | mehr | |
| Vitamin C | 20 mg | (21 %) | ||
| Kalium | 1.040 mg | (26 %) | mehr | |
| Calcium | 382 mg | (38 %) | mehr | |
| Magnesium | 200 mg | (67 %) | mehr | |
| Eisen | 3,2 mg | (21 %) | mehr | |
| Jod | 234 μg | (117 %) | mehr | |
| Zink | 7,4 mg | (93 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,6 g | |||
| Harnsäure | 389 mg | |||
| Cholesterin | 397 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 20 Scampi küchenfertig geschält und entdarmt
- 20 Rosmarinzweige
- 5 EL Sambuca
- 6 EL Olivenöl
- 1 Bund Rucola
- 1 Bund Basilikum
- 100 g Ricotta
- 4 EL Joghurt
- 1 EL Gemüsebrühe
- 1 EL Orangensaft
- 1 EL Limettensaft
- Salz
- Cayennepfeffer
- 10 Scheiben Parmaschinken
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Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Die Scampis waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Rosmarin abbrausen und trocken schütteln. Auf jeden Zweig einen Scampi stecken. Sambuca mit 2 EL Olivenöl mischen, über die Scampis träufeln und ca. 20 Minuten marinieren.
2.
Für den Dip den Rucola und das Basilikum waschen und trocken schütteln und die Blättchen grob hacken. Mit Ricotta und 2 EL Olivenöl fein pürieren. Joghurt, Gemüsebrühe, Orangen- und Limettensaft zugeben und kurz durchpürieren. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, abschmecken. Parmaschinken längs halbieren. Jeden Scampi-Spieße mit 1/2 Schinkenscheibe umwickeln. Restliches Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Scampi-Spieße darin von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit dem Dip angerichtet servieren.
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