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Gebratenes Lachsfilet mit Bandnudeln

Gebratenes Lachsfilet mit Bandnudeln
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Gemüsezwiebel groß
1 Knoblauchzehe
350 g Tagliatelle
800 g Lachsfilet
1 TL Mehl
2 EL Butterschmalz
50 ml Gemüsebrühe
2 EL Weißwein
1 EL Salbei gehackt
2 EL Schnittlauchröllchen
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Zwiebel abziehen, in dünne Spalten schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Den Lachs mit Mehl bestauben und im heißen Butterschmalz von beiden Seiten langsam braten (ca 3-4 Min. je Seite), der Lachs soll innen noch glasig sein. Den Fisch aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln im restlichen Bratfett glasig dünsten, mit Salbei, Brühe und Wein aufkochen.

Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
3

Die abgetropften Nudeln untermengen und aut Tellern anrichten. Die Lachsstücke darauf verteilen und mit Schnittlauch bestreut servieren.

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