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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratenes Lachsfilet

mit Kräutersauce

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gebratenes Lachsfilet
365
kcal
Brennwert

Gebratenes Lachsfilet - Nicht nur optisch ein Leckerbissen

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ganz einfach
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die frühlingshaft leichte Kombination von Joghurt, verschiedenen Kräutern und Lachsfilet bringt eine Extraportion Eiweiß auf den Teller; Zitrone sorgt für noch mehr Frische und ein paar zusätzliche Vitamine.

Reichen Sie zu dem Lachsfilet schlichte Pellkartoffeln – und schon ist die Ballaststoffbilanz im grünen Bereich!

Fett17 g
gesättigte Fettsäuren5,6 g
Eiweiß / Protein44 g
Ballaststoffe0,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien365
1 Portion enthält
Brennwert365
Eiweiß/Protein/g44
Fett/g17
gesättigte Fettsäuren/g5,6
Kohlenhydrate/g7
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0,5
BE0,5
Cholesterin/mg119
Harnsäure/mg300
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg1,8
Vitamin E/mg2,1
Vitamin B₁/mg0,3
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg18,3
Vitamin B₆/mg1,5
Folsäure/μg56
Pantothensäure/mg1,7
Biotin/μg8
Vitamin B₁₂/μg5,7
Vitamin C/mg20
Kalium/mg708
Kalzium/mg142
Magnesium/mg70
Eisen/mg2,2
Jod/μg50
Zink/mg1,7

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 kleiner Teller, 1 großes Messer, 1 Esslöffel, 1 hohes Gefäß, 1 Stabmixer, 1 Zitronenpresse, 1 beschichtete Pfanne, 1 Pfannenwender, 1 kleine Kelle

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
1 Bund
1 Bund
1 Bund
6 EL
8 EL
½
kleine Zitrone
4
Lachsfilets (mit Haut; à 180 g)
1 EL
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 1

Die Kräuter abspülen, trockenschütteln und 4 Stiele von jeder Sorte für die Garnitur auf einem kleinen Teller beiseitelegen.

Schritt 2/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 2

Von Petersilie, Kerbel und Dill die Blättchen bzw. Fähnchen abzupfen und mit einem großen Messer grob hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.

Schritt 3/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 3

Die zerkleinerten Kräuter mit Salatcreme und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer mittelfein pürieren.

Schritt 4/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 4

Die halbe Zitrone auspressen und 1 EL Saft abmessen. Unter die Kräutersauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 5

Lachsfilets abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hineingeben und bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten braten.

Video Tipp
Lachsfilet waschen, trockentupfen und entgräten
Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 6/6
Gebratenes Lachsfilet Zubereitung Schritt 6

Die Lachsfilets wenden und weitere 1-2 Minuten braten. Die Kräutersauce auf Teller verteilen. Je 1 Lachsfilet in die Mitte setzen, mit den beiseitegestellten Kräutern garnieren und servieren.

Video Tipp
Wie Sie ein Lachsfilet perfekt in der Pfanne braten

Kommentare

 
ist die Sosse kalt? Kann ich mir zum warmen Fisch nicht gut vorstellen. Oder kann ich die Sosse erwärmen ohne dass sie gerinnt. Ich bin auch dankbar für eine Anregung einer anderen Sosse für ein warmes Fischessen. Ich danke für eine Nachricht
 
was ist mit Salatcreme gemeint? Diese fertige Majonaisesosse?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Ja, Salatcreme ist ein Fertigprodukt. Laut Gesetz darf sich eine fettreduzierte Mayonnaise nicht mehr Mayonnaise nennen, sondern sie heißt Salatcreme.
 
Eine sehr leckere Sauce. Bei uns im Schwarzwald wächst ja "echter" Kerbel, den ihr unbedingt mal probieren solltet, liebe Kochgemeinde da draußen.

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