Gemüsepudding
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
45 min
Zubereitung
fertig in 1 h 35 min
Fertig
Kalorien:
243
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 243 kcal | (12 %) | mehr | |
| Protein | 6 g | (6 %) | mehr | |
| Fett | 22 g | (19 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,8 g | (6 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,4 mg | (50 %) | ||
| Vitamin D | 1,6 μg | (8 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2,3 mg | (19 %) | ||
| Vitamin K | 11 μg | (18 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 2,2 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,2 mg | (14 %) | ||
| Folsäure | 74 μg | (25 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,2 mg | (20 %) | ||
| Biotin | 16,4 μg | (36 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,7 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 393 mg | (10 %) | mehr | |
| Calcium | 59 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 22 mg | (7 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 6 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 0,9 mg | (11 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,2 g | |||
| Harnsäure | 17 mg | |||
| Cholesterin | 234 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 5 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 500 g Gemüse geputzt gewogen, z. B. Möhren, Kohlrabi
- 1 kleine Zwiebel
- 3 EL Butter
- Salz
- weißer Pfeffer
- Frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Prise Korianderpulver
- 3 EL Gemüsebrühe oder Fleischbrühe Instant
- 100 g Schlagsahne
- 2 Eier
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
1.
Das Gemüse putzen, schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und klein würfeln. 2 EL Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Gemüse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Koriander würzen. Alles mischen und mit der Brühe löschen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Min. dünsten. Zuletzt den Deckel entfernen damit die Flüssigkeit verdampfen kann. Vier Förmchen von je etwa 1/8 l Inhalt mit der restlichen Butter großzügig einfetten. Backofen auf 180° vorheizen.
2.
Das Gemüse pürieren. Sahne aufkochen und unter das pürierte Gemüse rühren. Eier und Eigelbe verquirlen und unterrühren. Nochmals abschmecken und in die Förmchen füllen. Förmchen leicht auf den Tisch stoßen, damit keine Luftbläschen in der Farce bleiben. Die Förmchen in eine feuerfeste Schüssel stellen. Kochend heißes Wasser bis zur halben Höhe der Förmchen angießen. Die Flans im Ofen (Umluft 160°) in 30 Min. stocken lassen.
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