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Gemüsewraps mit Kürbis

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Gemüsewraps mit Kürbis
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
4
2 EL
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
200 g
1 ½ cm
frischer Ingwer
4 EL
½ TL
4
Tortillafladen Durchmesser 22 cm
150 g
½
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Petersilienwurzeln waschen, schälen, längs vierteln oder achteln und in 1 EL Öl goldbraun anbraten. Mit 1 EL Aceto balsamico ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/4

Den Kürbis schälen, putzen und klein würfeln. Den Ingwer schälen, fein reiben und mit der Mayonnaise, dem Kürbis, dem Curry, Salz und Pfeffer mischen.

Schritt 3/4

Die Tortillas in einer Pfanne erwärmen und mit der Frischkäsecreme bestreichen. Die Blätter von dem Salat abtrennen, verlesen, waschen, trocknen schleudern und in 1 1/2 cm breite Streifen schneiden. Mit dem übrigem Essig, dem Öl, Salz und Pfeffer würzen und auf den Tortillas verteilen. Die Kürbisremoulade und die Petersilienwurzeln obenauf geben.

Schritt 4/4

Die Tortillaränder an zwei gegenüberliegenden Seiten nach innen klappen, die Tortillas mit leichtem Druck aufrollen und schräg halbieren. In Schälchen angerichtet servieren.

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