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Gemüse-Wraps

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gemüse-Wraps
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20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Aubergine
2
kleine Zucchini
2
Paprikaschoten gelb und rot
2
1
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehackter Thymian
4
Wraps (Fertigprodukt) à ca. 20-22 cm Durchmesser
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Grill anheizen.
Schritt 2/4
Die Aubergine waschen, den Strunk entfernen, die Aubergine halbieren, in dünne Scheiben schneiden, salzen und 5 Minuten ziehen lassen. Die austretende Flüssigkeit mit Küchenpapier abtupfen.
Video Tipp
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Video Tipp
Auberginen in Scheiben schneiden
Schritt 3/4
Die Zucchini waschen, putzen und in ca. 5 cm lange Stifte schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben und mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Thymian vermengen. Anschließend in einer Aluschale unter Wenden ca. 10 Minuten auf dem Grill rösten.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 4/4
In der Zwischenzeit die Wraps in einer Pfanne kurz anbräunen (oder ebenfalls kurz auf dem Grill bräunen). Das Gemüse vom Grill nehmen und in die Wraps einrollen, mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und auf Tellern servieren.

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