Mein Kochbuch

Glasnudel-Gemüse-Salat mit Sojasprossen

Name: Glasnudel-Gemüse-Salat mit Sojasprossen
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Glasnudeln; 1 Salatgurke; 1 Paprika (rot); 100 g Sojasprossen; 2 TL Öl; 2 EL Balsamico (bianco); 2 EL Orangensaft; 2 EL Zitronensaft; 2 TL helle Sojasauce; 1 TL Fischsauce; 1 cm durchgepresste Ingwerwurzel; 2 EL gehackte Koriander

Durchschnitt: 4.5 (2 Bewertungen)

(2 Bewertungen)

Rezept bewerten

Rezeptautor: EAT SMARTER

Mein Kochbuch

Drucken

25 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

Rezept Bewertungen (2)Kommentare (0)

Zutaten

für 4 Portionen

150 g

Glasnudeln

Salatgurke

Paprika rot

100 g

Sojasprossen

2 TL

Öl

2 EL

Balsamico bianco

2 EL

Orangensaft

2 EL

Zitronensaft

2 TL

helle Sojasauce

1 TL

Fischsauce

1 cm

durchgepresste Ingwerwurzel

2 EL

gehackte Koriander

Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Das steckt hinter dem Button

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Glasnudeln 10 Min. in reichlich kaltem Wasser einweichen, mit der Schere etwas zerkleinern und nach Packungsanweisung garen, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Salatgurke zuerst quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden, dann in Streifen. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und in ca. 4 cm lange Streifen schneiden.

Schritt 2/2

Sojasprossen in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Öl, Balsamico, Orangen-, Zitronensaft, Sojasauce und Ingwerwurzel vermischen. Glasnudeln mit Gurken-, Paprikastreifen und Sojasprossen anrichten, mit der Vinaigrette und mit Korianderblättchen garniert servieren.

Kommentieren