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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gegrillter grüner Spargel

mit Orangen-Pistazien-Salsa

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Gegrillter grüner Spargel

Gegrillter grüner Spargel - So knackig und frisch hat grüner Spargel noch nie geschmeckt

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205
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 kleiner Topf, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Pinsel, 1 Grillpfanne, 8 Holzspieße

Zubereitungsschritte

Schritt 1/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 1

Zwiebeln schälen und fein würfeln.

Wie Sie eine rote Zwiebel gekonnt in kleine Würfel schneiden
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 2

Ein Sieb in einen Topf mit kochendem Wasser hängen. Zwiebelwürfel hineinstreuen und 30 Sekunden garen. Sieb aus dem Wasser heben, Zwiebelwürfel kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 3

Pistazien mittelfein hacken. Orange mit einem Messer so dick schälen, dass die weiße Haut mit entfernt wird.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 4/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 4

Orange in Scheiben schneiden und grob hacken. Limette auspressen.

Wie Sie eine Orange richtig in Fruchtfilets teilen (filetieren)
Wie Sie eine Orange gekonnt filetieren und grob hacken
Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Schritt 5/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 5

Tomaten waschen, vierteln und entkernen, dabei die Stielansätze entfernen. Tomatenfleisch fein würfeln.

Schritt 6/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 6

Mit Zwiebelwürfeln, Orangenstücken, 1 EL Limettensaft, Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl mischen.

Wie Sie eine Tomate ganz einfach in kleine Würfel schneiden
Wie Sie Tomaten am besten waschen, putzen und entkernen
Schritt 7/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 7

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter grob hacken. Basilikum und Pistazien untermischen. Die Salsa beiseitestellen.

Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Wie Sie Basilikumblätter am besten grob hacken
Schritt 8/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 8

Spargel waschen. Unteres holziges Ende der Spargelstangen abschneiden. Die Stangen, wenn gewünscht, im unteren Drittel schälen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 9/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 9

Jeweils 5 Stangen Spargel nebeneinander auf die Arbeitsfläche legen und an 2 Stellen mit Holzspießen fixieren, das erleichtert das Wenden und sorgt für gleichmäßige Bräune.

Schritt 10/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 10

Eine Grillpfanne erhitzen und die Spargelstangen mit dem restlichen Olivenöl einpinseln.

Schritt 11/11
Gegrillter grüner Spargel Zubereitung Schritt 11

In der Pfanne von jeder Seite 3-4 Minuten bissfest grillen. Mit Essig ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Salsa servieren.

Letzte KommentareAlle Kommentare

 
Sieht sehr lecker aus :) Mein Name ist Elias, ich bin 17 Jahre alt und bin schon mein ganzes Leben lang Vegetarier. Seit ca. 2 Jahren bin ich jetzt auch Veganer. Ich habe sogar schon ein eigenes veganes Kochbuch mit meiner Mutter geschrieben. Ich finde Veganismus etc. ist sehr wichtig, schon nur für den Umweltschutz. Wenn ihr mal Vorbeischauen wollt, meine website lautet www.eliasjankverlag.de Freue mich auf euer Feedback. Elias
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Gute Idee, das schmeckt bestimmt klasse! Spargel und Sauce kann man einige Stunden vorher zubereiten, den Basilikum am besten erst kurz vor dem Servieren hacken und darüberstreuen.
 
Liebes Eatsmarter-Team, kann ich das auch kalt zu einer Vorspeisenplatte reichen und ggfls. schon einige Stunden vorher vorbereiten?
Bild des Benutzers EAT SMARTER
Grüner Spargel kommt auch in der Saison vorwiegend aus den Mittelmeerländern. Und dann sind da auch schon die Tomaten reif.
 
Sind Spargel und Tomaten zur gleichen Zeit reif? Oder gehören Sie zu denjenigen, die glauben, Tomaten haben das ganze Jahr über Saison? Gruss Bobi

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