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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Gebratener grüner Spargel

mit italienischem Rinderschinken

4.666665
Durchschnitt: 4.7 (3 Bewertungen)
(3 Bewertungen)
Gebratener grüner Spargel
132
kcal
Brennwert

Gebratener grüner Spargel - Essen wie beim Edel-Italiener leicht gemacht!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Bresaola gehört in Italien zu den klassischen Bestandteilen der leckeren Antipasti-Palette. Wichtigster Pluspunkt der luftgetrockneten Spezialität ist – abgesehen vom köstlichen Geschmack – ihr Eiweißreichtum bei gleichzeitig erfreulich niedrigem Fettgehalt.

Achten Sie beim Einkauf darauf, dass der Schinken aus der Blume stammt. Dieser "Bresaola Punta d\'Anca" kostet zwar etwas mehr, enthält aber am wenigsten Fett und gilt als edelste Variante.

Fett9 g
gesättigte Fettsäuren1,4 g
Eiweiß / Protein9 g
Ballaststoffe3,5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien132
1 Portion enthält
Brennwert132
Eiweiß/Protein/g9
Fett/g9
gesättigte Fettsäuren/g1,4
Kohlenhydrate/g4
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g3,5
BE0
Cholesterin/mg18
Harnsäure/mg93
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg6,9
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg4,4
Vitamin B₆/mg0,1
Folsäure/μg109
Pantothensäure/mg1,2
Biotin/μg5
Vitamin B₁₂/μg1
Vitamin C/mg22
Kalium/mg342
Kalzium/mg64
Magnesium/mg32
Eisen/mg1,8
Jod/μg15
Zink/mg1,8

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Sparschäler, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 große beschichtete Pfanne, 1 Holzlöffel

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
grüner Spargel
3 EL
2 EL
100 g
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Einkaufsliste drucken

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Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Gebratener grüner Spargel Zubereitung Schritt 1

Grünen Spargel waschen, mit einem Sparschäler das untere Drittel schälen und holzige Enden großzügig entfernen.

Video Tipp
Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
Schritt 2/4
Gebratener grüner Spargel Zubereitung Schritt 2

Spargelspitzen abschneiden und die Spargelstangen sehr schräg in etwa 5 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3/4
Gebratener grüner Spargel Zubereitung Schritt 3

Rapsöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Spargelstücke darin bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in 8-10 Minuten bissfest braten.

Schritt 4/4
Gebratener grüner Spargel Zubereitung Schritt 4

Hitze herunterschalten, das Bratöl vorsichtig abgießen und das Walnussöl zum gebratenem grünen Spargel geben. Leicht salzen, noch einmal umrühren und mit dem Schinken auf einer Platte anrichten. Pfeffer darübermahlen und servieren.

Kommentare

 
Sehr lecker! Wir haben noch kleingeschnittene Erdbeeren darüber gestreut - perfekt!
 
fein, fein ... nur den Ölwechsel hab ich wegelassen. Das butterige Rapsöl war absorbiert ... ;)
 
Warum muss man das Bratöl (Rapsöl) weg gießen und Walnussöl dazu tun? EAT SMARTER sagt: Rapsöl ist geschmacksneutral und eignet sich gut zum Braten. Um Fett zu sparen sollten Sie das überschüssige Fett nach dem Braten entfernen, bevor Sie mit aromatischem und geschmacksintensivem Nussöl dem Gericht den letzten Pfiff geben.
 
weil es die Atkins Diät ist die viel Fett erfordert um in Ketose zu kommen. Macht man keine Atkins kann man sich den Ölwechsel sparen
 
der gebratene spargel ist wirklich sehr lecker. Morgen mache ich es mir wieder.
 
Ach ja, die einfachsten Sachen sind doch oft die Besten! Das ist eine so ausgesprochen leckere Kombination, unglaublich! Hab das für ein Buffet mitgebracht und alle waren total begeistert. Einfach nur lecker! Ich glaub, das mach ich die Tage mal nur für mich mit einem schön frischen Ciabatta!

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