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Orientalisches Hähnchen mit Couscous

Orientalisches Hähnchen mit Couscous
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1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2 cm
2 EL
2 EL
1 TL
1 TL
Trockenfrüchte
200 g
getrocknete Feige
200 g
getrocknete Aprikosen
400 g
150 ml
1 TL
Ingwer frisch geriebenHier kaufen!
1
1
1 EL
Couscous
250 g
Couscous (Instant)
250 ml
1 Bund
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Hähnchen waschen, trocken tupfen. Knoblauch und Ingwer schälen und in das Hähnchen geben. Innen mit Salz und Cayennepfeffer würzen und mit einem Küchengran zusammen binden.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
Schritt 2/5

Honig mit Öl, Tomatenmark und Baharat verrühren, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und das Hähnchen damit einpinseln. Auf einen Grillspieß stecken und im Ofen bei 180°C ca. 1 Stunde grillen.

Schritt 3/5

Für die Trockenfrüchte Zwiebeln schälen. Gemüsebrühe aufkochen lassen, Feigen, Aprikosen, Zwiebeln, Ingwer, Zimtstange, Sternanis und Orangenblütenwasser zugeben. Zugedeckt ca. 20 Min. schmoren lassen. Dann offen einköcheln lassen bis die Früchte und Zwiebeln karamellisiert sind. Mit Salz abschmecken.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 4/5

Für das Couscous Brühe aufkochen lassen, über das Couscous geben und ca. 10 Min. quellen lassen. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne rösten. Mit gehackter Petersilie unter das Couscous mengen und mit Salz abschmecken.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 5/5

Couscous und Früchte in Schüssel geben oder auf einer Platte anrichten, zerteiltes Hähnchen dazu geben und servieren.

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