Hähnchen in Orangenmarinade

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Hähnchen in Orangenmarinade
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Health Score:
8,0 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
1 h 30 min
Zubereitung
Kalorien:
680
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien680 kcal(32 %)
Protein60 g(61 %)
Fett42 g(36 %)
Kohlenhydrate13 g(9 %)
zugesetzter Zucker2 g(8 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Automatic
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0,2 μg(1 %)
Vitamin E5 mg(42 %)
Vitamin K22,9 μg(38 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin38,3 mg(319 %)
Vitamin B₆1,5 mg(107 %)
Folsäure52 μg(17 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin7 μg(16 %)
Vitamin B₁₂1 μg(33 %)
Vitamin C54 mg(57 %)
Kalium879 mg(22 %)
Calcium82 mg(8 %)
Magnesium89 mg(30 %)
Eisen3,4 mg(23 %)
Jod3 μg(2 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren11,5 g
Harnsäure477 mg
Cholesterin183 mg
Zucker gesamt11 g

Zutaten

für
4
Zutaten
1 Hähnchen küchenfertig, ca. 1,5 kg
4 Knoblauchzehen gehackt
Meersalz
50 g weiche Butter
1 roter Peperoni fein gehackt ohne Samen
1 EL Olivenöl
50 ml Zitronensaft
200 ml Orangensaft
100 ml Olivenöl
20 ml Zitronenlikör
1 EL Petersilie gehackt
1 unbehandelte Bio-Orange davon die Zesten
50 g schwarze Oliven
1 EL Olivenöl

Zubereitungsschritte

1.
Das Hähnchen in 12 Teile zerlegen. Knoblauch mit etwa 1 TL Salz, Butter und Peperoni in einer Schüssel verrühren. Die Geflügelteile damit einreiben und ca. 30 Min. marinieren. Anschließend in 1 EL heißem Öl kurz anbraten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 40-45 Minuten braten, dabei öfters mit dem Bratfond begießen. Falls nötig etwas Wasser angießen.
2.
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mischen und die gebratenen Hähnchenteile einlegen, in der Marinade wenden und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmal abschmecken und dazu nach Belieben knuspriges Weißbrot servieren.