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Geschmortes Hähnchen

Geschmortes Hähnchen
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
6
reife Tomaten
2
1
4 EL
schwarze, entsteinte Oliven
100 ml
trockener Weißwein
150 ml
1 TL
getrockneter Oregano
2 EL
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Die Hähnchenbrüste waschen, trocken tupfen, salzen und pfeffern, mit Mehl bestauben und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von jeder Seite goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite legen. Die Tomaten brühen, abschrecken, häuten, die Hälfte vierteln, entkernen und klein würfeln und die andere Hälfte in Spalten schneiden. Den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein hacken. Die Oliven gut abtropfen lassen. In der Hähnchenpfanne das übrige Öl erhitzen und die Schalotte mit dem Knoblauch glasig schwitzen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/2

Die Oliven und Tomatenwürfel zugeben, kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer und Oregano würze, die Tomatenspalten zugeben, die Hähnchenbrüste darauf legen und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze fertig garen. Die Hähnchenbrüste herausnehmen, in Tranchen schneiden und zusammen mit der Gemüsesauce auf vorgewärmte Teller anrichten. Mit Orangenstreifen garniert und Petersilie bestreut servieren.

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