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Heidelbeer-Baiser-Kuchen

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Heidelbeer-Baiser-Kuchen
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 10 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 1 kleines Backblech ca. 30x40 cm
Für den Boden
200 g
weiche Butter
200 g
4
200 g
200
gemahlene Haselnüsse
1 TL
Zitronenabrieb unbehandelt
1 Prise
2 TL
100 ml
Butter für das Backblech
Mehl für das Backblech
Für den Belag
700 g
2 EL
3
1 TL
20 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Die Eier einzeln unterquirlen. Das Mehl mit den Haselnüssen, dem Zitronenabrieb, dem Salz und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.
Schritt 2/4
Den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech ausbuttern und mit Mehl bestreuen. Den Teig darauf streichen. Die Heidelbeeren abbrausen, trocken tupfen und dem mit dem Vanillezucker vermischen. Auf dem Teig verteilen und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 3/4
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse darauf verstreichen. Mit einer Gabel dekorative Wirbel formen und den Kuchen für weitere ca. 15 Minuten backen, bis der Baiser leicht braun wird.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/4
Danach auskühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Puderzucker bestauben.

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