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Heilbutt mit fruchtiger Salsa

Heilbutt mit fruchtiger Salsa
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stücke
Heilbuttfilet à ca. 180 g
Saft einer Zitronen
Pfeffer aus der Mühle
1
1
reife Mango
1
1
3 EL
4 EL
Mehl zum Bestäuben
Korianderblatt zum Garnieren
Zitronenspalten zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Fischfilets waschen und trocken tupfen, dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Chilischote waschen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und fein würfeln. Den Saft auffangen.
Wie Sie Mangofruchtfleisch geschickt würfeln
Schritt 2/4
Schalotte schälen und fein würfeln. Koriander waschen, trocken schütteln und die Blätter hacken. Paprika waschen, entkernen, weiße Innenhäute entfernen und in ca. 1/2 cm große Würfel schneiden.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 3/4
Chili-, Mango-, Paprika-, Schalottenwürfel und Koriander mit dem Orangensaft und dem aufgefangenen Mangosaft verrühren und mit Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Die Fischfilets auf dem nicht zu heißen Grill je Seite ca. 3 Min. grillen (oder in einer großen Pfanne im heißen Öl je Seite ca. 3 Min. braten). Auf vorgewärmte Teller geben und die Mangosalsa darüber verteilen. Mit Korianderblättchen und Zitronenspalten garniert servieren. Dazu gibt’s z. B. blanchierte Zuckerschoten.

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