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Herings-Kartoffel-Salat mit Gurke und Roter Bete

Rezeptautor: EAT SMARTER
Herings-Kartoffel-Salat mit Gurke und Roter Bete
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gekochte Kartoffeln
1
Apfel z. B. Boskop
200 g
gekochte Rote Bete
100 g
6
150 g
50 g
Pfeffer aus der Mühle
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln, den Apfel und die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Die Senfgurken und Matjesfilets ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel fein würfeln und unterrühren. Alle anderen Zutaten gut untermengen.
Schritt 4/5
Vor dem Servieren den Salat noch zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Dazu passt kräftiges Vollkornbrot.

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