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Herings-Kartoffel-Salat mit Gurke und Roter Bete

Herings-Kartoffel-Salat mit Gurke und Roter Bete
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25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
gekochte Kartoffeln
1
Apfel z. B. Boskop
200 g
gekochte Rote Bete
100 g
6
150 g
50 g
Pfeffer aus der Mühle
1
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Kartoffeln, den Apfel und die Rote Bete schälen und in Würfel schneiden.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/5
Die Senfgurken und Matjesfilets ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 3/5
Die Mayonnaise mit Joghurt verrühren, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Zwiebel fein würfeln und unterrühren. Alle anderen Zutaten gut untermengen.
Schritt 4/5
Vor dem Servieren den Salat noch zugedeckt ca. 1 Std. ziehen lassen.
Schritt 5/5
Dazu passt kräftiges Vollkornbrot.

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