Kartoffel-Gurken-Salat
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Health Score:
98 / 100
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
318
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 318 kcal | (15 %) | mehr | |
| Protein | 9 g | (9 %) | mehr | |
| Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 38 g | (25 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin E | 15,5 mg | (129 %) | ||
| Vitamin K | 52,4 μg | (87 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,2 mg | (18 %) | ||
| Niacin | 5 mg | (42 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 70 μg | (23 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,5 mg | (25 %) | ||
| Biotin | 5,1 μg | (11 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,2 μg | (7 %) | mehr | |
| Vitamin C | 54 mg | (57 %) | ||
| Kalium | 1.208 mg | (30 %) | mehr | |
| Calcium | 121 mg | (12 %) | mehr | |
| Magnesium | 80 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 2,5 mg | (17 %) | mehr | |
| Jod | 15 μg | (8 %) | mehr | |
| Zink | 2 mg | (25 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 2,9 g | |||
| Harnsäure | 47 mg | |||
| Cholesterin | 3 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
1
- Zutaten
- 250 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- Salz
- 200 g Salatgurke
- 4 EL Instant- Gemüsebrühe
- 2 TL Weizenkeimöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 TL fein geschnittene Dillspitzen
- 3 EL Joghurt
- etwas Zitronensaft
- 1 TL Kürbiskerne
- 1 EL Schnittlauch in Röllchen
Zubereitungsschritte
1.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
2.
Salatgurke schälen, längs halbieren, die Kerne entfernen und die Gurke in Scheiben schneiden. Brühe mit 1 TL Weizenkeimöl, Salz, Pfeffer und Dillspitzen verrühren. Kartoffeln mit Gurke und der Marinade mischen.
3.
Joghurt mit dem restlichen Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat mit dem Joghurt anrichten. Mit Kürbiskernen und Schnittlauch bestreut servieren.
Kommentare
Inge Bentlage
vom 25.11.2017.
Leider kann die Kalorienangabe nicht stimmen, da alleine die Kartoffeln schon mehr Kalorien haben als angegeben! - Antworten
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EAT SMARTER
vom 28.11.2017.
Hallo Frau Bentlage, Sie haben Recht, danke für den Hinweis! Wir haben die Angaben korrigiert. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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Kommentierer
vom 08.08.2017.
Leider fehlen in der Zutatenliste die Kartoffeln. - Antworten
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EAT SMARTER
vom 24.08.2017.
Hallo Kommentierer, danke für den Hinweis. Wir haben die Angabe eingefügt. Viele Grüße von EAT SMARTER! - Antworten
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