Holundergelee mit Birnen-Sahne
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Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
Kalorien:
268
kcal
Brennwert
Zutaten
für
4
Portionen
- 6 Blätter
weiße Gelatine
- 1
Zitrone , davon der Saft
- 500 ml
- 2 Päckchen
- 2
- 100 ml
- 2
- 1
kleines Stück Zimt
- 1 Becher
(200 g) Schlagsahne
- Zitronenmelisse zum Garnieren
Zubereitungsschritte
1.
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zitronensaft erwärmen und die
leicht ausgedrückte Gelatine darin auflösen. Zitronensaft zusammen mit einem
Päckchen Vanillinzucker unter den Holunderbeersaft rühren. Holunderbeersaft
auf vier Gläser verteilen und im Kühlschrank 3-4 Stunden erstarren lassen.
2.
Birnen waschen, halbieren und 4 dünne Scheiben zum Garnieren abschneiden.
Kerngehäuse entfernen. Birnen schälen und klein würfeln. Weißwein mit
Sternanis, Zimt und dem restlichen Vanillinzucker aufkochen. Birnenscheiben und
Stückchen darin 3-4 Minuten nicht ganz weich dünsten. Birnen im Sud auskühlen
lassen.
3.
Sahne steif schlagen, Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen, Sternanis und
Zimt entfernen. Birnenwürfel unter die Sahne heben. Birnensahne auf das
Holundergelee geben und mit den Birnenscheiben und Zitronenmelisse garniert
servieren.
Video Tipps
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Birnen in Scheiben schneiden
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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Exakte Nährwerte dieses Rezepts
Nährwerte
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EAT SMARTER
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