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Käse-Knoblauchsuppe

Rezeptautor: EAT SMARTER
Käse-Knoblauchsuppe
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
12
2 EL
2
1 Zweig
100 g
geriebener Parmesan
2
2 EL
2 EL
1 EL
1 EL
1
4 Zweige
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Knoblauch schälen, Salbeiblätter waschen. Knoblauchzehen mit Gemüsebrühe, Salbei-, Lorbeerblättern und Olivenöl aufkochen und bei leicht geöffnetem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/3

Lorbeer und Salbei herausnehmen, Suppe fein pürieren. Parmesan, Eigelb und Sahne vermischen. Suppe vom Herd nehmen, Käsemischung vorsichtig unterziehen.

Schritt 3/3

Mit Sherry, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken nicht mehr kochen lassen und vor dem Servieren mit Basilikumblättchen garnieren.

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