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Käsehähnchen mit Tomaten

Käsehähnchen mit Tomaten
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35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g reife Tomaten
4 Sardellenfilets in Öl
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
4 getrocknete Aprikosen
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
150 ml trockener Weißwein
4 Hähnchenbrustfilets küchenfertig, à ca. 160 g
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Mehl
150 g Gorgonzola
100 g Crème fraîche
1 Eigelb
2 EL Zitronensaft
Basilikumblätter zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln, entkernen und in Würfel oder Spalten schneiden. Die Sardellen abtropfen lassen und trocken tupfen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und mit den Aprikosen in feine Streifen schneiden. 4 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/3

Die Tomaten, Sardellen und Aprikosen zugeben, den Wein angießen, aufkochen und 15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen, salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und im übrigen Öl rundum kurz und scharf anbraten.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/3

Den Käse mit der Crème fraîche, dem Eigelb, Zitronensaft, Salz und Pfeffer pürieren. Die Tomatensauce in eine Auflaufform geben, Die Hähnchenbrustfilets drauflegen, mit der Käsecreme bestreichen und ca. 10 Minuten backen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

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