0

Kalbsfilet auf Nudeln mit Gemüse

Kalbsfilet auf Nudeln mit Gemüse
0
Drucken
20 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zucchini
2 Möhren
1 unbehandelte Orange
300 g Linguine
Meersalz
650 g Kalbsfilet aus der Mitte
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Pflanzenöl
3 Stängel Thymian
2 EL Butter
12 Kapernäpfel zum Garnieren
Parmesan zum Garnieren
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Zucchini und die Möhren waschen, bzw. schälen und putzen. Beides mit dem Spiralschneider in feine Gemüsespaghetti schneiden. Die Orange heiß waschen und trocken reiben. Die Schale in Zesten abziehen und den Saft auspressen.
Schritt 2/4
Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen.
Schritt 3/4
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und in 8 etwa gleich große Medaillons schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im Öl auf beiden Seiten braun anbraten. Die Hitze reduzieren, den Thymian und 1 EL Butter zugeben und 4-5 Minuten unter gelegentlichem Wenden gar ziehen lassen.
Schritt 4/4
Die Gemüsespaghetti in einer weiteren Pfanne in der übrigen heißen Butter etwa 1 Minute anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Orangensaft ablöschen. Die Zesten zugeben, gar ziehen lassen und abschmecken. Die abgetropften Nudeln unterschwenken und auf tiefen Tellern anrichten. Darauf die Medaillons setzen und mit Kapernäpfeln garnieren. Etwas Parmesan darüber hobeln und servieren.

Zusätzlicher Tipp

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

INTEY 17PCS Lötkolben Set 60 W 220V Einstellbare Temperatur von 200–450°C Präzise Temperaturregelung Keramik-Heizchip Oxydationsbeständige Spitze [Schnelles Aufheizen]
VON AMAZON
27,70 €
Läuft ab in:
Anokay Aluminium Backformen / Kuchenform verstellbar Antihaft für Groß Buchstaben Alphabet Zahlen DIY Backen Formen Set Ausstechformen Hochzeit Geburtstag Taufe
VON AMAZON
16,99 €
Läuft ab in:
Ecooe Whiskeyglaser
VON AMAZON
28,04 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages