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Fischfilet auf gebratenen Nudeln mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Fischfilet auf gebratenen Nudeln mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2
Rotbarschfilets (à ca. 160 g, wenn erhältlich mit Haut, geschuppt)
150 g
chinesische Eiernudel
1
2
½
1
50 g
2 TL
1 EL
1 ½ EL
1 EL
helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangaben garen, abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/9
Möhre schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3/9
Frühlinszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.
Schritt 4/9
Chilischote waschen, nach Belieben entkernen und in Ringe schneiden.
Schritt 5/9
Sprossen abbrausen und abtropfen lassen.
Schritt 6/9
Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
Schritt 7/9
Fischfilets salzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze in etwas Öl von beiden Seiten ca. 3 Min. braten.
Schritt 8/9
Etwas Öl in einem Wok erhitzen, das vorbereite Gemüse (bis auf die Sprossen) hineingeben und unter Rühren bei starker Hitze 2 - 3 Min. braten. Die Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Sojasauce einrühren, Nudeln und Sprossen zugeben und unter Rühren kurz erhitzen lassen.
Schritt 9/9
Nudeln mit Gemüse auf Teller verteilen und die Fischfilets darüber anrichten, mit Sesam und Koriandergrün bestreut servieren.

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