Kalte Gurkensuppe

Name: Kalte Gurkensuppe
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Bund Schnittlauch; 1 EL Rapsöl; 2 TL Zucker; 1 kleine weiße Zwiebel; 500 g Joghurt (1,5 % Fett); 100 ml saure Sahne; Jodsalz (mit Fluorid); Pfeffer (aus der Mühle); 180 g kleine Vollkornbrötchen (4 kleine Vollkornbrötchen)

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

2 h 30 min

Zubereitung

Kalorien:

176

kcal

Brennwert

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Nährwerte

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1 Portion enthält
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weitere Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Brennwert	176 kcal	(8 %)	mehr
Protein	6,74 g	(7 %)	mehr
Fett	10,8 g	(9 %)	mehr
Kohlenhydrate	11,4 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	1,23 g	(4 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	6,59 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1
Salatgurke; 1 Bund
Schnittlauch; 1 EL
Rapsöl; 2 TL
Zucker; 1
kleine weiße Zwiebel; 500 g
Joghurt (1,5 % Fett); 100 ml
saure Sahne; Jodsalz mit Fluorid; Pfeffer aus der Mühle; 180 g
kleine Vollkornbrötchen (4 kleine Vollkornbrötchen)

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Joghurt (1,5 % Fett)saure Sahne Schnittlauch Zucker Rapsöl Salatgurke

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Zubereitungsschritte

Gurke schälen, halbieren, entkernen und fein hobeln. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl erhitzen und die Zwiebel darin goldgelb andünsten. Gurkenscheiben hinzufügen und ganz kurz mitdünsten. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Abkühlen lassen.

Gurken-Zwiebel-Mischung mit dem Joghurt verrühren und pürieren, dann die saure Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Ein paar Stunden kalt stellen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und klein schneiden. Kalte Gurkensuppe auf Schälchen verteilen und mit Schnittlauch bestreuen. Dazu Vollkornbrötchen servieren.